Temps de cuisson des légumes à la cocotte minute
Disposer les légumes dans le panier vapeur.
Mettre de l’eau dans la cocotte minute, au ras du panier vapeur. L’eau ne doit pas entrer dans le panier.
Chauffer la cocotte minute jusqu’à la mise sous pression. Baisser la température pour que la pression continue, mais moins fort.
Les temps sont comptés à partir de la mise en pression de la cocotte minute.
Grosses asperges blanches 12 minutes
Artichaut 1 heure s’ils sont très gros, sinon 45 minutes
Brocolis 15 minutes
Haricots verts 12 à 15 minutes selon la taille
Pommes de terre 15 minutes, 13 minutes si elles sont petites
Lentilles 15 minutes à feu minimum à pression minimum puis sortir du feu et laisser la pression redescendre.
Choux fleur 11 minutes croquant, 12 minutes à point, 14 minutes fondant. Mettre des croûtons de pain dans l’eau au fond, pour diminuer l’odeur.
Petits pois frais 10 minutes
Haricots verts entre 10 min (croquants) et 15 min (fondants)
Epinards 6 minutes
Bettes 10 minutes
Cocos de Paimpol 15 minutes