Pensez à cliquer sur les images pour les voir en grand.
Préparer et peser tous les ingrédients
Rapez le zeste des bergamotes
Pressez le jus des bergamotes
Cassez les oeufs dans un bol
Ajoutez le sucre et fouettez pour faire blanchir
Rajoutez progressivement la farine en mélangeant bien
Vous allez obtenir un pâte assez liquide, c’est normal car elle va s’émulsifier par la suite quand le citron réagira avec le beurre.
Ajoutez le beurre fondu
Incorporez le zeste des bergamotes
Ajoutez le jus des bergamotes
et enfin la levure en la mélangeant soigneusement
Versez le tout dans un moule à cake beurré et légèrement fariné
cuire à 180° pendant 40 à 45 minutes
A 10 minutes de la fin de cuisson, préparez un sirop avec le jus d’un citron, l’eau et le sucre.
Faire cuire à 105 °
Sortez le cake du four, démoulez le après 5 minutes et imbibez le avec le sirop.
